Девченки... новый афигенный рецепт
Куриная печень (без сердца) 1 кг, лук 5 небольших, 1 сладкий болгарский перец, 1 небольшой помидор, 0,5 ст. молока.
Печень вымачиваем в молоке, и тушим (всю) большим слоем, добавляем 0,5 ст. молока (чистого) в сковородку, солим, закрываем крышкой и время от времени перемешиваем. В это время лук шинкуем полукольцами, добавляем порезаный соломкой перец и мелко порезаный помидор, специи, соль - тушим до готовности.
Когда жидкость в первой сковородке выпарится а печень равномерно прожарится (перестанет кровить) добавляем овощи, 1 ст кипяченой воды лавровый лист, перец, приправы и тушим минут 10-15 обязательно не снимая крышки, иначе будет жесткая печенка))) И все... Вкус - уж очень не обычный из-за кислинки перца, но печенка получилась сочная, рассыпчастая))) Приятного апетита)))
Я отбинушки люблю делать с куриной грудки. Берешь грудку, снимаешь кожицу и отделяешь мясо от косточек, отбиваешь и ложишь в предварительно подготовленную "водичку"
В водичку насыпаешь 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. майонеза, соль, перец по вкусу.
пусть постоит час-два
при жарке вмокаешь сначала в муку, потом в яйцо. Отбивнушки должны получиться мягкие и сочные.
Мой первый рецепт - курица с овощами в сырном соусе...
нужно
- курица - разделанная порционно (или отдельно части)
- 5 картофелин среднего размера
- 1 небольшой кабачок
- 1 небольшой баклажан
- 1 помидор среднего размера
- 1 большая луковица
- 1-2 болгарских перца
- 0,5 л. сметаны
- 2 ст.л. майонеза
- 2 -3 зубчика чеснока
- 100 грамм сыра (любого твердого)
- соль, перец, специи для курицы или карри, лавровый лист, зелень для украшения
Все овощи ( лук, перец, кабачок, помидор, баклажан) порезать кольцами, чуть присолить но не смешивать.
Картофель почистить, нарезать кольцами и варить 3-5 минут после закипания в подсоленой воде - до полуготовности. Остудить
Выложить как первый слой на противень с высокими стенками, Дальше
нагреваем сковородку с небольшим колличеством растительного масла и на небольшом огне пасируем овощи - сначала баклажаны - когда они будут мягкие - выкладываем на картошку, потом кабачки, потом помидор (его можно не тушить), , потом лук, потом перец.
Курицу разделываем на порционные куски, моем и присаливаем и каждый кусок начиняем небольшим кусочком чеснока (я 1 зубок разделила на 5-6 частей ), плотно выкладываем поверх овощей. Сверху присыпаем приправами и бросаем 1 лавровый листок.
Делаем собственно соус.
400 грамм сметаны, 2 ст.л майонеза - зубок чеснока и 100 грамм сыра, чуть соли и перца - в блендер до однородной массы. Если соус очень густой нужно добавить кипяченой холодной воды.
Соус выливаем сверху на курицу - равномерно, так что б попало на овощи.
В духовку, на 180-220 от 30 минут - и до готовности мяса, украсить...
Запах на весь дом... все соседи нервно курят и давятся слюной...
А вот так это чудо выглялит
Спойлер
_________________
Последний раз редактировалось: TasmiT (Чт Мар 19, 2009 2:08 am), всего редактировалось 1 раз
У меня куриное мясо пару раз в неделю - я его люблю. Ничего сверхъестественного я из неё не делаю - куриные котлеты там, просто филе, запечённое в духовке в сметане или майонезе и приправах да под сыром, либо мне нравится покупать овощные наборы для жарки (они с приправой специальной идут) и добавлять их к обжаренной кубиками филейке.
Иногда бёдрышки запекаю в духовке - а так вроде и всё со вторыми куриными)))
Берем курятину. В моем случае - это целая курица разделанная (так вкусней), но можно любое.
В последней готовке участвовали 1.5 кг куриных бедер.
Отделить мяско от костей, перемолоть на мясорубке, добавить пол-луковицы, можно выдавить зубочек чеснока.
Добавить треть батона ( крЫза - я положила пол-батона), размоченного в теплом молоке (воде)- тоже через мясорубку.
Солить, перчить по вкусу.
И самый секрет: 2-3 ст.л. майонеза.
Вымешиваем фарш. Если очень жидкий фарш (а куриный не бывает сухим, как свиной или говяжий) добавить чуток муки.
Панируем в муке (или сухари, или манка) и жарим на сковороде.
_________________
Женщина мечтает о мужчине, который любил бы ее без макияжа, мужчина мечтает о женщине, которая любила бы его без презерватива (с).
я знаю ленивые отбивные из курицы
филе режим тоненько соломкой, лук кубиками, морковку не терке, пару яиц, немного муки, пару ложек майонеза, соль перец.все перемешать и жарить как оладьи
з.ы.я такое делала и из свинины, тоже вкусно.а вообще я думаю что сюда можно добавить все что захочешь, ну грибы, например
Мне когда лень готовить, или приготовить нужно быстро я делаю "Рецепт №2"
нукжно
500 грамм грибов шампиньонов
2-3 грудинки
1 большая луковица
пакет сметаны
2-3 ложки майонеза
100 грамм сыра
Лук обжарить полукольцами до золотистого цвета. Грудки порезать длинными ломтиками (как на картошку фри), обжарить с луком, грибы порезать пластинками, добавить в сковородку - обжарить, подождать пока выпарится вода, добавить сметану, майонез соль, перец, лавровый лист и тушить под крышкой минут 5. Сыр порезать квадратиками и бросить в сковородку (но не перемешивать), сразу подавать на стол, тогда сыр тянется, самый лучший гарнир - картошка пюре... вот.
Делаем с мамой так куски куриного мяся (в основном окорочка или гомилки) маринуем немного, пару часов, в майонезе-соль-перец-лавровый лист-приправка для мяса (на свой вкус)
и потом на противень в духовку - короче дешево и сердито!!!!!!!!!!
Мужчин не оторвать за уши зато!!!!!!!!
diamonds, вряд-ли... там чеснок перебивает все, да и овошей довольно много. Хотя можно проэкспериментироватся и отписатся потом)))
Ineska, моему так нравилось-так нравилось... пока не обьелся... терь я выдумываю чего бы такого сделать,
а кстати - вариация твоего рецепта
"Гробики" (ничего не могу поделать их так назвала Калипсо... после чего их так называют все...)
Мясо мариную в специях, майонезе и соли, заворачиваю мешочком в фольгу (каждый кусочек отдельно) добавляю 1 маленький (как пол копейки) кусочек лаврушки, добавляю в каждый "гробик" по ложке воды и на противень минут на 40-50... мясо нежнейшее, кости сами из мяса вываливаются - м-м-м...
вчера делала такое вот блюдо, мой сказал что мясо таяло во рту.
0,5 кг. свинины с жирком+ 2 шт куриного филе.
все нарезаем на кусочки - на сковороду потушиться, сначало под крышкой на большом огне, потом протушить без крышки на среднем, что бы испарилась вода.
Тем временем готовлю соус: семитана + томатная паста+зелень, туда можно приправки (я брала какая была - для шашлыка), соль, перец горошком, лавровый лист, сушеный базилик или средиземноморские травы.
Потом нарезаю одну большую луковицу, морковь и грибы - все пасирую. Потом смешиваю овощи с соусом, половину выстилаю на дно кастрюльки, где будет тушиться мясо, выкладываю мясо, и сверху заливаю остачу соуса с овощами. Все это ставлю на рассекатель пламени и на минимальной огне тушу час, полтора.
_________________ Рукописи не горят (с) Воланд Everybody lies(c) Dr.House
А у меня любят крылышки в соевом соусе:крылья обжарить,залить соевым соусом и потушить минут 20,потом добавить 1 столовую ложку мёда потушить 10 мин.,потом выдавить сок 1 лимона и тоже потушить минут 10.Вкус конечно получается на любителя кисло-сладкий. А можно просто замариновать крылья или голень в соевом соусе и кетчупе с луком часа на 3,а потом в форму для запекания и в духовку.Смакота!
Следующая тема Предыдущая тема
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Сейчас в чате:
Войти и проверить личные сообщения
Вход
Спойлер
моему так нравилось-так нравилось... пока не обьелся... терь я выдумываю чего бы такого сделать,
