Ракушечный суп
500 г свежезамороженных или 200 г консервированных мидий
500 г картофеля
1 большая луковица
50 г шпика с мясными прослойками
2 ст. л. сливочного масла
1ст. л. муки
375 мл горячего молока
250 мл горячей воды
125 мл сливок
1ст. л. свеженарублемной петрушки
соль
свежемолотый черный перец
Американское блюдо.
Энергетическая ценность 1 порции: 1985 кДж/475 ккал, белок 23 г, жиры 26 г, углеводы 37 г. Время приготовления: 1 час.
Спойлер
Свежезамороженные мидии тщательно промыть и варить с 1 чашкой воды в кастрюле под закрытой крышкой на сильном огне 3- 5 минут, пока раковины не раскроются. При этом лучше несколько раз встряхнуть кастрюлю. Нераскрывшиеся раковины выбросить. Отвар процедить через сито. Консервированные мидии слить и обсушить. Очистить картофель, мелко нарезать кубиками и готовить 10 минут в небольшом количестве воды. Лук мелко нарезать кубиками, бекон нарезать полосками, то и другое обжарить в масле, посыпать мукой и обжарить до золотистого цвета, постепенно залить молоком, отваром от ракушек и водой. Варить суп в течение 5 минут. Картофель слить, половину размять в пюре и смешать с кубиками картофеля и мидиями в супе. Еще раз прогреть суп. Добавить сливки и петрушку, приправить по вкусу солью и перцем.
Извините,что всё о себе не рассказала!Я работала поваром.Главная хитрость супов в принципе состоит втом,что можно найти съедобного и подходящего-на что хватит вашей фантазии.
НАПРИМЕР: (горохово-рыбный, на скорую руку)
400-500гр картофеля
1\2 морковки
2 средние луковицы
1 банка рыбных консервов в масле(на ваш выбор) или 100гр жареной рыбы
250гр консервированого горошка
соль
душистый перец-5 горошин
чёрный-7 горошин
базилик
орегано
Мой личный рецепт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Почистить и порезать кубиками картофель-бросить в кипящую воду.Почистить 2 луковицы: 1-ую бросить целой к картофелю-для вкуса,пусть проварится 15 минут.2-ую нарезать мелко и вместе с натёртой морковкой обжарить на сковороде в подсолнечном масле.Вытащить из кастрюли сварившуюся луковицу и отправить в мусорник))Добавить зажарку в кастрюльку.Имеющуюся рыбу добавить в необходимой для вас пропорции.Высыпать в кастрюльку горошек.Добавить соль и специи.
Приготовление занимает 25-30 минут.
Калорийность не знаю,но она не высокая.Отсутствие проблем с желудком гарантирую.Мужчины обожают этот суп(проверено неоднократно).Приятного аппетита!!!!!!!Bon appetit!!!!!
_________________ скрытый текст
Женщина, которая ценит себя слишком низко, сбивает цену всех женщин.
Нелли Маккланг
*варим мясной бульон (птица ,мясо, потроха - пох)
* 0,2 л бульона отложить, в оставшийся вкинуть стеллине (это скрытый текст масенькие макароны-звездочки. если чё, тумаю и мелкая вермишель пойдет. ставим на огонь вариться
* 2 яичных желтка + соль + перец + свежевыжатый сок целого лимона (или двух) + 0,2 литра бульона, все перемешать до однородной массы
* когда будет готово, влить эту смесь туда, перемешать
*насыпать в тарелки, посыпать тертым сыром и зеленью
нежнеько так получается!
З.Ы. лично я как обычно все делала через задницу и смесь влила еще в самом начале. все равно вышло вкусно!
СОЛЯНКА:
В кипящую воду бросить 2-3 средние картошины
туда же - парочку кисленьких огурчиков
На сковородке поджарить 300-400гр копченого мяса(бросить в кастрюлю)
Поджарить морковь и лук (бросить в кастрюлю)
Добавить лаврушку, черный перец, душистый перец по вкусу
В конце -нарезать много зелени, и туда же...
Я пробую на вкус, если нет кислинки-добавляю немного лимонного сока или лим.кислоты
При подаче на стол-в тарелку ложу парочку маслинок, пол дольки лимончика и ложечку сметанки
*варим мясной бульон (птица ,мясо, потроха - пох)
* 0,2 л бульона отложить, в оставшийся вкинуть стеллине (это скрытый текст масенькие макароны-звездочки. если чё, тумаю и мелкая вермишель пойдет. ставим на огонь вариться
* 2 яичных желтка + соль + перец + свежевыжатый сок целого лимона (или двух) + 0,2 литра бульона, все перемешать до однородной массы
* когда будет готово, влить эту смесь туда, перемешать
*насыпать в тарелки, посыпать тертым сыром и зеленью
нежнеько так получается!
З.Ы. лично я как обычно все делала через задницу и смесь влила еще в самом начале. все равно вышло вкусно!
ПРИМЕЧАНИЕ: готовить нужно на 1 раз, т.к. если его оставить одного, эти маленькие противные макарошки впитают в себя всю жидкость и Г получится.
Рассказываю рецептик супчика. Мне очень нравится и готовится быстро
Берем копченые ребрышки, разрезаем их и бросаем в кастрюлю с холодной водой.
Как закипело, бросаем туда картошку.
Берем квашеную капусту (меньше чем на борщ) отжимаем ее и промываем. Когда картошка дойдет до полуготовности. отправляем в кастрюлю капусту. Если нравится, можно закинуть пшеничной каши (буквально щипоточку)
Когда это все уже готово, берем сырок "янтарь". Загребаем сырок столовой ложкой и опускаем в суп. Только не вкидывайте туда сырок, а ждите, пока он растворится в супе. И так всю пачку.
Ну и про специи не забываем
_________________ I’m crazy, but you like it скрытый текст Улыбнись, и пусть все те уроды, что тебя расстраивают, прямо сейчас попадут в мир без секса и интернета. Аминь
Я люблю грибы, потому расскажу рецептик грибного супа-пюре..оч вкусно:
Где-то на 4 порции.
Растоплеваем масло в кастрюле(масла берем грамм 60), добавляем (250 гр) мелко порезаных грибов и готовим, помешивая, пока грибы не станут мягкими.
Затем добавляем (грамм 500 куриного бульона), 60 мл белого сухого вина, 1 ч. ложку горчицы и где-то 120-125 мл сливок. Доводим до кипения.
Переливаем суп в блендер и делаем однородное пюре. Добавляем 1 ст. ложку порезаного шнитт-лука, возвращаем в кастрюлю и подогреваем, не доводя до кипения.
украсить можно под настроение))
_________________ “Лучше быть предметом зависти, чем сострадания.”
-Геродот
Приехала на днях мама с дачи - привезла щавля и крапивы и сварила вкуснющий зеленый борщ. Я с аппетитом рассказала сотруднице, но она очень удивилась, что в борщ мы добавляем крапиву, никогда о таком не слышала и не пробовала.
Вот я и решила выложить такую тему, чтобы кто не знает - узнали о пользе этого растения.
Витамина С в листьях крапивы в 2 раза больше, чем в ягодах смородины, а витамина А - больше, чем в моркови и плодах облепихи. Богата крапива и минеральными солями, особенно, железом, причем витамины и железо в ней находятся именно в таких пропорциях, что как нельзя лучше нормализуют основной обмен веществ, способствуют повышению гемоглобина в крови, что сопровождается повышением тонуса сердечно-сосудистой системы.
Крапива улучшает свертываемость крови, увеличивает содержание в ней гемоглобина и количество эритроцитов, сужает сосуды. Поэтому в народной медицине ее применяют в качестве кровоостанавливающего средства. Она улучшает аппетит, активизирует работу почек, способствует очищению организма от шлаков.
Особенно полезна крапива при заболеваниях крови и кожи, для борьбы с перхотью. Используют ее и в кулинарии. Молодые побеги и листья крапивы добавляют в салаты, зеленый борщ, щи. Порошок из листьев крапивы добавляют в соусы, омлеты, каши.
Так что это вкусно и полезно!
_________________ Когда ты в любви - это слабость, когда любовь в тебе - это сила
скрытый текст
Необходимые продукты:
жир - 1 ч. ложка
бульон или вода - 1 л
щавель - 100 г
морковь - 10 г
лук репчатый - 1 головка
лук зеленый - 30 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
молоко - 1 ст. ложка
сметана - 2 ст. ложки
яйцо сырое - 1 шт. и вареное - 4 шт.
лавровый лист - 1 шт.
зелень петрушки
перец черный молотый
соль
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 мин
Способ приготовления:
Крапиву переберите, промойте и на 2-3 минуты погрузите в кипяток, откиньте на сито, пропустите через мясорубку и потушите с жиром 10-15 минут. Морковь нарежьте соломкой, репчатый лук - полукольцами и обжарьте на масле, в конце жарки добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
В кипящий бульон или воду положите крапиву, пассерованные овощи и варите 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте нарезанный щавель, лавровый лист, соль, перец и заправьте яйцом, взбитым с молоком.
Подавайте с вареным яйцом, разрезанным пополам, посыпьте рубленой зеленью и положите сметану.
_________________ Когда ты в любви - это слабость, когда любовь в тебе - это сила
скрытый текст
Это не единственные листья, употребляемые в пищу. Вспомните хотя бы капусту, салат, шпинат, щавель.
Кислица, или "заячья капуста"
Если в вы увидите в лесу низко стелющееся растеньице с листиками, похожими на три сросшихся сердечка, можете приступать к «заготовкам». Это кислица, которую еще называют «заячьим клевером» или «заячьей капустой». Она вполне заменяет щавель. Более того, ее сушат на зиму, солят, засахаривают, закатывают в банки. Она так богата аскорбиновой и другими органическими кислотами, что ее охотно используют для приготовления освежающих напитков, компотов и киселей.
Одуванчик
Отдельного рассказа заслуживает одуванчик. Это у нас на него смотрят просто как на забавный цветок, годный разве что на то, чтобы сплести из него веночек. А во многих странах мира его даже культивируют как огородную культуру. Из него делают салаты и вино, варят супы и варенье. Универсальное растение.
Но больше всего его используют в качестве лекарственного растения. Еще Авиценна соком одуванчика лечил водянку, болезни печени, сводил бельма с глаз. Да и сейчас его активно используют для исцеления болезней печени, желудка, почек, мочевого пузыря, сводят бородавки, мозоли и пигментные пятна. Кашицей из листьев и цветков одуванчика снимают боль при подагре, ревматизме и артритах.
Съедобны молодые листья подорожника, лопуха, мать-и-мачехи, клевера лугового, ревеня.
Вполне съедобные листья могут расти на кустах и деревьях. Так, съедобны молодые листики, растущие на ежевике, черной смородине, шиповнике, мелколистной липе.
Приятного аппетита!
_________________ Когда ты в любви - это слабость, когда любовь в тебе - это сила
скрытый текст
Следующая тема Предыдущая тема
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Сейчас в чате:
Войти и проверить личные сообщения
Вход
Спойлер
