не тяжелая, дно толстое, относительно толстое незнаю как объяснить, но вот мне не пошла так и стоит уже четвертый год-я на ней аж раз 5 готовила
ElenaGL писал(а):
я о чугунной)))
аа, нет, но вообще внутри чугун не рекомендуют часто чистить, либо после чистки -прокалить с маслом-и ничего не пригорает
_________________ Я никогда не буду злющей, крикливой, стервозной, мымроподобной БЫВШЕЙ ЖЕНОЙ. Я буду тихой, скромной и милой ВДОВУШКОЙ.....Муж, кстати, в курсе Ох и денёк сегодня : сначала не с той ноги встала, потом не на ту метлу села!
незнаю...у меня еще ничего не пригорало на нержавейке,только если мало(без) масла или олии прилипало немного))вчера блины на ней жарила,еще лучше чем на чугунной
_________________
скрытый текст
...Никто не умрет девственником. Жизнь всех поимеет...
Из-за чего, собственно, вошёл в быт тефлон и прочие заморочки? Из-за того, что металлические сковородки были склонны к пригоранию готовящегося добра. Только лишь Ваша внимательность даст 100% гарантию того, что ничего не пригорит или не убежит с плиты
ElenaGL, ну вот если честно-все-таки лучше чугуна для меня нет, на нем все что угодно готовится
_________________ Я никогда не буду злющей, крикливой, стервозной, мымроподобной БЫВШЕЙ ЖЕНОЙ. Я буду тихой, скромной и милой ВДОВУШКОЙ.....Муж, кстати, в курсе Ох и денёк сегодня : сначала не с той ноги встала, потом не на ту метлу села!
о и я так, она у меня есть, но на ней все пригорает
Аналогично, лежит аки новая.
Чугунную свою тоже лю, она у меня уже лет 100 Если не досмотрю и образуется нагар - муж ежиком полирнет и блистит как то место у кота, которое кастрируют.
А на тефлоне люблю блины печь
Еще у меня лежит цельноалюминиевая сковородка, но на ней так же невозможно ничего пожарить как и нержавейке - прилипает и горит.
Если на вашей кухне еще нет сковороды с антипригарным покрытием, знакомство с ней начните с минимальных затрат. Купите самую дешевую сковородку - рублей за триста. Нагревается быстро и, главное, жарит без "приставания" пищи ко дну.
Однако через месяц-другой интенсивной готовки яичница начинает приставать ко дну, а рыба и вовсе готова навеки к нему прилепиться. К тому же и дно выгнулось дугой. В чем дело? А в том, что сковородка исчерпала запас потребительского качества. Удовольствия хватило ровно на столько, на сколько позволил производитель - исходя из соотношения цена/качество.
Кому-то нравится покупать задешево и часто менять посуду на "свежую". А кому-то больше по душе солидное вложение денег в долговечную посуду. Потому-то "линейка" сковородок любого завода и подразумевает разброс цен от 300 до 3 тысяч рублей - в зависимости от качества.
Мнение эксперта
Легкие сковороды - это "штамповка" из тонкого (1,5-2,5 мм) алюминия с антипригарным покрытием.
Старый добрый тефлон с различными добавками наносится на такие сковородки посредством роликового наката. Накат технологически дешев, зато легче подвержен износу. К тому же тонкое дно от перегревания "выпячивается" и для электроплиты уже не годится.
Приятная свежесть
Закон рынка суров: чем сковорода с антипригарным покрытием тяжелее, тем она дороже.
Закон рынка справедлив: чем тяжелее сковорода, тем вероятнее, что служить она будет долго. Вообще по весу сковородки можно уже ориентироваться, какого она качества.
Начнем с деформации. Тяжелой сковороде из литого алюминия она не грозит. Вместе с тем толстые стенки и толстое дно на качество блюда влияют благоприятным образом.
Кстати, у некоторых легких штампованных сковородок тонкое дно усиливают - с внешней стороны - кружком стали. Такую посуду можно распознать по ярлыку - "сковорода с антидеформационным диском".
Связаны ли между собой толщина дна и качество антипригарного покрытия? Самым тесным образом! И это еще один бесспорный плюс тяжелых сковородок: антипригарное покрытие на них надежнее и устойчивее к разрушению. То есть, покупая тяжелую сковороду, мы убиваем двух зайцев. И посуда целее, красивее, и антипригарное покрытие на ней надежнее.
Мнение эксперта
Антипригарное покрытие на сковороды с толстым дном наносят напылением в несколько слоев. Один слой полимера обеспечивает устойчивость к царапинам, второй - прочность присоединения антипригарного покрытия, третий - усиление антипригарных свойств при длительном использовании.
Различить дорогое напыление можно по указанию на этикетке: "допускается использование металлических аксессуаров".
А на чугунной все же вкуснее?
Влад АТЛАС, шеф-повар кейтеринговой компании (выездное ресторанное обслуживание), г. Санкт-Петербург: "Вкуснее всего жарить - мясо, рыбу, овощи - на черной чугунной сковороде.
Если говорить не о вкусе блюда, а об удобстве работы, то из современных "тефлоновых" сковородок мне нравятся из литого алюминия, особенно с рельефным дном - на нем получается самое вкусное жареное мясо."
Антипригарное покрытие: "за" и "против"
Плюсы
Антипригарные покрытия - инертные вещества. Они "индифферентны" к щелочам и кислотам, не вступают в реакцию с пищей, а потому абсолютно безвредны для человека - даже при попадании частички антипригарного покрытия в пищеварительный тракт. Органы здравоохранения европейских стран одобряют использование "тефлоновой" посуды.
Минусы
В основе антипригарных покрытий лежит пластик политетра-фторэтилен (торговое название "тефлон"). При высоких температурах - от 200 градусов - этот полимер разлагается на летучие вещества. При перегревании сковородки антипригарное покрытие испаряется. Вредно ли это для дыхательных путей человека? О подобных исследованиях неизвестно. Зато установлен факт: однажды четыре попугайчика умерли, надышавшись летучими веществами от перегревшейся сковородки, которую хозяйка забыла на плите.
Вывод
"Тефлоновая" сковородка не терпит высоких температур, а потому готовить следует на слабом или среднем огне. Определить на глаз, что посуда нагрелась до "правильной" температуры, трудно, поэтому стали производить сковородки с термочувствительным индикатором (термоспотом). Изменение яркости красного кружка в центре внутреннего дна показывает, что сковородка нагрелась до 180 градусов и пора немедленно загружать продукты, продолжая следить за температурой.
Прочти и передай товарищу/подруге:
Некоторые заблуждаются, полагая, что в посуде с антипригарным покрытием пища не подгорает даже при высоких температурах и с минимальным количеством масла. Увы. Антипригарное покрытие спасает от подгорания не пищу, а саму сковородку. Пища может сгореть, хотя при этом ко дну не пристанет.
Количество масла для антипригарного покрытия не имеет никакого значения - она жарит и без масла тоже. Но принеся из магазина новую сковородку, вымойте ее теплой водой, высушите, поставьте на огонь на полминуты, снимите и смажьте антипригарную поверхность растительным маслом - это продлит срок службы посуды.
девченки у кого есть сковорода Бергоф???какое качество?
_________________ скрытый текст
......Есть еще конфета? Неа, шладкие шлюни хошешь?
Когда-нибудь у меня будет идеальный мужчина и он будет звать меня мама.
Следующая тема Предыдущая тема
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Сейчас в чате:
Войти и проверить личные сообщения
Вход
незнаю как объяснить, но вот мне не пошла 
так и стоит уже четвертый год-я на ней аж раз 5 готовила
Спасибо!
