Многие из нас даже не задумываются о том, сколько денег из семейного бюджета мы выбрасываем в мусорное ведро вместе с испорченными продуктами.
У многих работающих женщин, которых я знаю, утро выходного дня начинается с малоприятного ритуала: освобождения холодильника от испорченных продуктов. Потом хозяйки идут на рынки и в супермаркеты, чтобы закупить продукты на неделю, а в пятницу – снова выбросить их. Сколько же денег мы выбрасываем в мусорное ведро вместе с испорченными продуктами? Отечественные социологи эту проблему не исследовали, считая ее «мелкой», а вот в других странах такие исследования проводились, и их результаты назвали скандальными. «Газета…» решила произвести собственные подсчеты.

Начинаем с верхней полки.
Вчерашний салат из огурцов и помидоров (3–4 грн), граммов 200 гречки, сваренной еще в прошлое воскресенье (ну, это копейки). Сметана недельной давности (выбрасывать еще не буду) соседствует с остатками «двухнедельной» (2–3 грн)

На второй полке сохнет на блюдце кусок жареной рыбы (около 3 грн). В пол-литровой банке стоит недоеденная ребенком овсянка (стакан молока – 1 грн), рядом – позавчерашний винегрет (около 2 грн) и откуда-то взявшиеся две сосиски – такие последний раз Я покупала, кажется, недели две назад (100 г – 4 грн)

Ниже – почти полкастрюли супа, сваренного во вторник и уже надоевшего домочадцам (мяса в нем нет, так что себестоимость невысока)

Еще ниже – куски арбуза, где-то полкило (1 грн). Несколько засохших блинчиков (ну, пусть еще 1 грн – все-таки были зря израсходованы и молоко, и яйца)

Если все сложить, получается около 20 грн. Из кухонного ящика с овощами выбросила сгнившую морковку, болгарские перцы и помидоры еще на десятку – итого 30 грн. А ведь еще на неделе я выбрасывала заплесневевший хлеб, плов, рагу из кабачков.
От 10% до 14% периодически выбрасывают мясо, рыбу, фрукты и салаты. Реже всего – напитки и приправы (2–3.

В том же году британская организация WRAP опубликовала результаты своего исследования: 27% купленных продуктов потом выбрасываются. Результаты были признаны скандальными, потому что исследователи провели параллель
с экономикой страны.

Мол, никакого экономического прогресса не будет, пока мы не изменим отношение к продуктам и к своим кошелькам. В Украине нам не удалось обнаружить ни одного опроса на тему рационального использования продуктов и, как следствие, бюджета. Отказали нам в комментариях и в ведущих психологических и социологических институтах, ссылаясь именно на то, что исследования не проводились. А может, нам вечно на что-то не хватает – то отдельной семье, то целой стране – именно потому, что такие «мелочи» нас не интересуют?

За неделю минимум 50 грн было потраяено зря. Умножаем на четыре недели – и получается, что более 200 грн в месяц мы просто выбрасываем. В год? Как минимум хватит на второй телевизор. И ведь я точно знаю: Я далеко не самая расточительная хозяйка

Советы экономного
«В супермаркет идите со списком и на сытый желудок»

Покупая продукты на неделю, мы набираем не только то, что нам нужно, но и «на что глаз упадет». Большинство покупателей в гипермаркете «Ашан», что возле Московского моста, обходят каждый ряд, подолгу задерживаясь возле каждого стеллажа и рассматривая товар. А вот киевлянин Александр Кушнир уверенно шел между продуктовыми рядами, останавливаясь только для того, чтобы взять очередную упаковку. В руках он держал листок бумаги.

– Я предприниматель, поэтому времени у меня в обрез, – говорит он. – А вечером хочется еще пообщаться с женой и детьми. Поэтому, чтобы не тратить драгоценные минуты на ежедневные закупки (а это моя семейная «повинность»), я приобретаю продукты на десять дней. Каждый второй четверг составляю список: мясо, колбасы, крупы, мука, замороженные полуфабрикаты, кукурузные хлопья, соусы, майонезы, питьевая вода, яйца, рыба, сладкое. Я постоянно анализировал и подправлял список – чтобы в конце недели холодильник не оставался пустым или, наоборот, заполненным подпортившимися продуктами. Конечно, поначалу не удавалось рассчитать точно и приходилось или ехать среди недели докупать продукты, или выбрасывать. Ведь с работы возвращаешься с пустым желудком, и кажется, что готов съесть все с прилавка. Поэтому напоминаю начинающим закупщикам старое правило: идти в магазин надо только на сытый желудок.
По словам Александра, оптимальную «формулу» пришлось искать три месяца. Зато теперь он экономит в месяц до 300 грн.

Александр берет только те продукты, что записаны в его списке. Мы посмотрели – там аккуратно выведено название магазина и срок, на который закупаются продукты: «8.10 – 18.10». В уголке – общая сумма, которую можно потратить, из расчета 50 грн в день: «11 дней х 50 грн = 550 грн». Далее следует перечень продуктов, количество, цена и примечания, понятные только автору этих заметок.